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大闸蟹做法

大闸蟹蒸着吃最鲜,怎么蒸很重要

来源:蟹岛阳澄湖大闸蟹点击: 发布时间:2020-10-10 11:30

  “秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,在金秋时节是吃大闸蟹最佳的节气,大闸蟹个头饱满,膏肥肉厚,是吃货们的最爱的,一定别忘了大饱口福。

  大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了,清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美,再配上点蟹醋,简直美翻了,鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

 

大闸蟹蒸着吃最鲜,怎么蒸很重要

 

  不过看似蒸螃蟹很简单,但怎么蒸很重要,不然蒸出来的蟹,蟹黄都流完了就没什么吃头了,老渔民教你正宗做法,蒸螃蟹的时候反着蒸,将肚子朝上,防止蟹黄在蒸的时候流出,蟹如果大的,蒸的时间可以稍微长一点,简单好学。

  配料:

  大闸蟹(母)5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺

  烹饪步骤:

  1.将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻

  2.用牙刷将每个部位刷洗干净

  3.刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅

  4.在蟹身上放上姜片、香葱,大火蒸十五分钟左右

  5.把生姜剁碎

  6.加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁

  7.蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

  8.摆入盘中,剪掉绳子,蘸酱趁热食用

  9.好多蟹黄,很鲜很美味哦!

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