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            大閘蟹知識

            陽澄湖大閘蟹打開的正確方式——雅韻大閘蟹

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-10-09 10:18

              秋風起、菊花黃,又到一年品蟹時。

              憑著陽澄湖大閘蟹原產地的地理優勢,一只螃蟹在蘇州人的餐桌上吃出了百千滋味。

              蘇州人癡愛大閘蟹,蘇州的文人更是不會放過借機詠蟹、畫蟹的風韻雅事。

              古往今來,蘇州的文人對大閘蟹繪之以畫,傾之以情,留下了許多逸聞軼事。

              而最為人道的,莫過于明代江南才子唐伯虎和文徵明的老師,吳門畫派開創者沈周。

              今天蘇州相城區陽澄湖鎮是沈周的故土。

              生活在江南的青山綠水之間,孕育了他摹寫自然、寓意清新的山水畫作,其詩文更具性情。

              他常常來到湖邊,欣賞漁帆點點,蘆葦青青,野鴨游弋,魚兒嬉水,湖光水色讓他沉醉其間。

              從清晨到黃昏,他不停地畫著,領略著光線的變幻給景物帶來的不同的視覺變化,體味著大自然給自己的藝術啟示。

              有時候夜幕降臨了,他還在紗燈散發的光線中,細細描繪夜色中的陽澄湖美景。

              他筆下的陽澄湖,神秘而又靜謐。

              生活在陽澄湖畔的沈周,喜歡品蟹也擅長畫蟹。

              從他的詩句里可以看出,這位老先生吃螃蟹時很“張狂”,“莫怪老夫出手狠,卸甲開膛膏腴凝,三兩香醪難醉我,金秋食蟹正當令。”

              而當你掀開大閘蟹的背殼,會看見每只螃蟹的腮囊里有一小攤黑黑的顏色,這正是沈周當年用過的糯米墨汁。

              蘇州的水土孕育了美味的陽澄湖大閘蟹,蘇州的文人點染了大閘蟹的雅韻。

              如果你來蘇州,一定要細細品味這江南的饕鬄時光,品味這一方水土的韻年流長。

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