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大闸蟹知识

阳澄湖大闸蟹打开的正确方式——雅韵大闸蟹

来源:蟹岛阳澄湖大闸蟹点击: 发布时间:2020-10-09 10:18

  秋风起、菊花黄,又到一年品蟹时。

  凭着阳澄湖大闸蟹原产地的地理优势,一只螃蟹在苏州人的餐桌上吃出了百千滋味。

  苏州人痴爱大闸蟹,苏州的文人更是不会放过借机咏蟹、画蟹的风韵雅事。

  古往今来,苏州的文人对大闸蟹绘之以画,倾之以情,留下了许多逸闻轶事。

  而最为人道的,莫过于明代江南才子唐伯虎和文徵明的老师,吴门画派开创者沈周。

  今天苏州相城区阳澄湖镇是沈周的故土。

  生活在江南的青山绿水之间,孕育了他摹写自然、寓意清新的山水画作,其诗文更具性情。

  他常常来到湖边,欣赏渔帆点点,芦苇青青,野鸭游弋,鱼儿嬉水,湖光水色让他沉醉其间。

  从清晨到黄昏,他不停地画着,领略着光线的变幻给景物带来的不同的视觉变化,体味着大自然给自己的艺术启示。

  有时候夜幕降临了,他还在纱灯散发的光线中,细细描绘夜色中的阳澄湖美景。

  他笔下的阳澄湖,神秘而又静谧。

  生活在阳澄湖畔的沈周,喜欢品蟹也擅长画蟹。

  从他的诗句里可以看出,这位老先生吃螃蟹时很“张狂”,“莫怪老夫出手狠,卸甲开膛膏腴凝,三两香醪难醉我,金秋食蟹正当令。”

  而当你掀开大闸蟹的背壳,会看见每只螃蟹的腮囊里有一小摊黑黑的颜色,这正是沈周当年用过的糯米墨汁。

  苏州的水土孕育了美味的阳澄湖大闸蟹,苏州的文人点染了大闸蟹的雅韵。

  如果你来苏州,一定要细细品味这江南的饕鬄时光,品味这一方水土的韵年流长。

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