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            大閘蟹資訊

            陽澄湖大閘蟹,來嘍~金秋美味,不容錯過!

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-23 11:22

              醉美蘇州,蟹起陽澄

              昨天,陽澄湖大閘蟹

              在陽澄湖生態休閑旅游度假區正式開捕啦

              陽澄湖大閘蟹第一簍,來哉

              認準上市時間

              陽澄湖蟹上市時間晚,需要清楚一點:陽澄湖剛開湖或者還沒開湖就大批量賣出大閘蟹的絕大可能是冒充蟹。

              認準專業授權標識

              國家質檢總局原產地地理標識認證企業

              陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位

              現貨·陽澄湖大閘蟹卡·蟹卡專業認證

              優選新鮮貨源

              好蟹源自好產地

              【陽澄湖水質】

              陽澄湖環境得天獨厚。這里環境優美,水質清澈。

              綠化面積達到80%以上,是蘇州重要的飲用水源地和風景區。

              陽澄湖盛產魚、蝦、鱉等七十余種水產品,其中最重要的當然是“陽澄湖大閘蟹”。

              陽澄湖是蘇州飲用水源,又是活水湖,周邊沒有工業,水質相當好。

              而豐茂的水草是螃蟹最佳的棲息地,湖底硬、少淤泥。

              因此陽澄湖蟹的腹、腮等處少有不潔之物,不用化妝、不用洗澡,就很干凈。

              【天然飼料豐富+科學投放餌料】

              豐茂的水生植物和貝類資源,大大提高了水體的自凈功能。亦為大閘蟹提供了大量適口、鮮嫩的餌料生物和創造了優越的棲息、生長育肥環境。其獨特之處是大閘蟹長期在水質清澄、湖底質硬的水草叢中覓食攀爬,久而久之形成了“青背、白肚”的特征。

              真正的陽澄湖大閘蟹,產量少,價格高。真正肥美的好蟹,吃得都是湖里的螺螄、小魚蝦、玉米谷物等天然、安全的餌料,喂蟹成本高。而且相較以前的喂養方式更加科學生態。

              蟹農們還和蘇州大學和其他水產科學研究單位合作開展高標準生態養殖,只需拿起手機可實時監測池塘的溶氧量、PH值等數據,實時根據數據變化為池塘增減肥料,還能遠程增氧。

              同時,蟹農們還通過種植水草協助調節水域生態平衡。而且,池塘里的水全部都是來自陽澄湖的水系,陽澄湖水質改善后,大閘蟹的生長環境得到了進一步的凈化,質量也會隨之提升。

              【陽澄湖蟹——天生的運動健將】

              陽澄湖蟹從蟹苗開始,就在詮釋“生命不息,運動不止”。

              1.9米的平均水深,使得湖面三級以上的風就可以在湖底掀起浪涌;硬質湖底,螃蟹無法鉆入淤泥躲避,只有不停的奔跑才能穩住身形。

              因此,陽澄湖蟹的肌肉非常結實,力量很足。

              取一塊玻璃,將剛出水的陽澄湖蟹置于玻璃上,大閘蟹會在玻璃上翩翩起舞,宛如在跳芭蕾。

              【陽澄湖蟹——有光澤,顏值高】

              干凈的水質,恰到好處的水深,使得陽光直射水底,大閘蟹天天享受日光浴,再加上吃得好、運動足,氣色自然不同。

              有別于一般大閘蟹偏白、偏灰、偏暗的色澤,陽澄湖大閘蟹偏金、偏黃、偏透,更有光澤感。

              【陽澄湖——不可多得的堿性水】

              堿性水質的高鈣屬性,充分影響著大閘蟹的蟹殼,使得陽澄湖蟹殼既不會太硬、太厚咬不動,也不會太軟、太薄,一口下去碎一嘴,陽澄湖蟹的蟹殼脆脆的,一切都是剛剛好。

             

            陽澄湖大閘蟹,來嘍~金秋美味,不容錯過!

             

              【陽澄湖大閘蟹——體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛】

              陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。

              好蟹源自好品質

              【陽澄湖大閘蟹——蟹膏豐腴、口感鮮甜】

              清代的大文學家李漁說:“蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色香味三者至極,更無一物可以上之。”

              “鮮”是大閘蟹最吸引人的地方。張岱評價大閘蟹:“不加鹽醋,而五味全者,無他,乃蟹!”大閘蟹的鮮美,讓人們把蟹定義為天下至美之味,大閘蟹的鮮也是在吃過大閘蟹之后其他食物都黯然失色的原因。

              “肥”的程度可以評判陽澄湖大閘蟹品質的高低,有黃有膏的大閘蟹自然口感肥美、膏肉細膩。拿起大閘蟹,看它的厚度,蟹身飽滿像是要撐開,腹部凸起又隱隱透出黃色,這樣的大閘蟹一定是肉質飽滿,是最肥美的。

              “甘”字說的是大閘蟹的蟹肉帶有絲絲甜味。好的大閘蟹聞起來蟹身上除了有水草的清香,有一股淡淡的甘甜味。對于煮熟的大閘蟹,它的甘甜味只需要靠舌尖就能體會。

              在這個金秋時節,因為菊黃蟹肥秋正濃~秋風送爽中邁入農歷九月,肥美的大閘蟹早已"橫行"各地,螃蟹是中秋應景美食,桌上亮品,家人團圓必吃食物,大家趕緊下單吧~

              送禮還講究一個“方便”,

              我們推出的大閘蟹蟹卡尤其適合送禮。

              無論你是自己嘗鮮,還是饋贈親友,

              這份美味,不容錯過。

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