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            大閘蟹資訊

            陽澄湖大螃蟹來啦!今日開捕 供不應求 快來看看!

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-21 09:48

              陽澄湖大閘蟹,秋天的儀式感。沒有吃過大閘蟹的秋天是不完整的那橘黃色的蟹黃白璧似的脂膏鱸魚般的蟹肉……如果能在它肥美的時節狠狠地飽餐一頓這一年的辛勞仿佛都得到瞭撫慰

              只要它一上桌萬色皆凋、百味皆淡

              爺爺楊一湖常說,在古時候大閘蟹的名頭就非常響亮,是許多文人墨客的心頭好。

             

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              前有酒仙李太白詩云蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。后有李漁,將大閘蟹的捕期,唿作蟹秋。每年在蟹之未出時,即儲錢以待,家人笑話他以蟹為命,他因此自唿其錢為買命錢。

              對于已經和大閘蟹有近40年交情的爺爺來說,大閘蟹不僅是他的心頭肉,更是心中放不下的牽掛和念想。

              吃蟹,不僅是一道美味,更是一種需要細細品味的獨特享受。爺爺常說只有自家養的大閘蟹才能放心的細細品,也只有自家養的大閘蟹才能品出記憶中的好味道。

              從青年到暮年,從生產隊到現在的市場經濟時代,爺爺對大閘蟹是在熟悉不過,每只陽澄湖大閘蟹,由蟹卵到成蟹,要歷經兩年時間,脫殼幾近二十次,才能抵達在金秋品蟹的食客們手中。

              而大閘蟹每一次脫殼的順暢與否,與其生活環境密切相關。優良水質、適宜的水溫與恰到好處的營養投喂、各個階段習性差異的養護……每一步都必須恰到好處。

              不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州

              陽澄湖之所以譽滿天下,與其優越的地理位置和獨特的環境有關。

              作為長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一,風光旖旎的陽澄湖是古太湖的一部分,不僅水質清澈、水草豐美,還擁有多樣的水生物餌料,自古盛產品質上優的大閘蟹。

              陽澄湖底是千年不化的硬土質,湖底以細沙為主。

              這樣的生長環境不僅讓陽澄湖蟹蟹殼平滑有光澤,腹部潔白干凈,吃起來蟹肉緊實鮮甜,絕無腥臭。

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