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            大閘蟹知識

            陽澄湖大閘蟹的正確吃法!

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-18 10:51

              金秋送爽又到了吃大閘蟹的日子了;那么如何在家吃到美味的大閘蟹呢?小編為吃貨們整理了大閘蟹的正確吃法步驟以及注意事項。

              大閘蟹的正確打開方式:

              1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳,和兩只大鉗。

              2、將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。

              3、揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。

              4、蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

              5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丟棄,即可享用蟹黃。

              6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。

              7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。

              8、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

              9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。

              10、用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉來享用。

              大閘蟹的哪些部位不能吃?

              蟹胃:在蟹蓋上的蟹黃里有一個三角形的東西就是蟹胃,是蟹的排泄物。

              蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很臟。打開蟹殼后應該首先去除。

              蟹心:掀開蟹殼后可以看到一層黑色的膜衣,蟹心就在蟹膏與黑色膜衣之間,呈六角形的白色片狀。

              蟹腸:在蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸,里面有蟹的排泄物。

              大閘蟹的食用禁忌:

              1.體質虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。

              2.不吃死蟹、生蟹;容易中毒。

              3.不宜與柿子、橘子、橙子同食。蟹肉含豐富蛋白質,同時吃會容易造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。

              4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

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