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            大閘蟹知識

            2020年,陽澄湖何時開捕?好的大閘蟹究竟長什么樣?

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-11 17:37

            由于今年中秋和國慶是同一天

            正宗陽澄湖大閘蟹開湖是9月21日

            這就意味著:不同于去年

            陽澄湖大閘蟹可以準時

            在中秋節爬上吃貨們的餐桌了

             

            這段時間在1600畝的陽澄湖養殖基地里

            大閘蟹正處于一生中最關鍵的最后一次蛻殼階段

            這也意味著大閘蟹很快就要

            從湖面爬上人們的餐桌啦

             

              經過這次蛻殼后大閘蟹的肌肉就已經完全發育它們的生殖系統會開始逐漸成熟肝胰臟和性腺體積發育趨近閘蟹膏脂的鮮度和甜度就會達到平衡大閘蟹將會實現足足60%-80%的增重

              陽澄湖的地理位置,使得它本身的水位比較穩定。無論是夏季還是冬季,變化的幅度都不是很大,對于大閘蟹們來說,這么安穩的一個地方,當然適合留下來“長膘”,于是這片水域成了滋養大閘蟹的風水寶地,長出來的大閘蟹各個又肥又美,蟹黃蟹肉都是一絕。

              大閘蟹好吃了,自然吸引來不少吃貨。自古以來,江浙一帶就是繁華的經商之地,各路吃貨齊聚于此,大閘蟹那么好吃,哪兒能不夸獎一下呢?于是各路美食家紛紛奔走相告,陽澄湖大閘蟹真的非常美味,給它一個贊。久而久之積累起來的良好口碑,推動了陽澄湖大閘蟹的養殖。

              到了現代社會,陽澄湖又借助長三角的經濟發展,聞名全中國,蘇州、上海兩座大城市對大閘蟹的追捧,讓更多人意識到蟹中精品就在陽澄湖。江蘇地區的養蟹技術也不負眾望,利用陽澄湖得天獨厚的自然優勢,把陽澄湖大閘蟹做成品牌。

              判斷大閘蟹是否鮮活:

              一、將大閘蟹翻轉身來腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,則活力強;

              二、觸摸螃蟹的眼睛,反應比較激烈者說明其鮮活;

              三、螃蟹出水呼吸會分泌氣泡,氣泡均勻說明大閘蟹生命體征穩定!

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