<meter id="wnrpp"><font id="wnrpp"><i id="wnrpp"></i></font></meter>

<menu id="wnrpp"></menu>
    <cite id="wnrpp"><del id="wnrpp"><button id="wnrpp"></button></del></cite>

    <cite id="wnrpp"><p id="wnrpp"></p></cite>

    1. <meter id="wnrpp"><font id="wnrpp"></font></meter><dd id="wnrpp"></dd>
        <cite id="wnrpp"></cite>

          <meter id="wnrpp"><samp id="wnrpp"><object id="wnrpp"></object></samp></meter>
            <label id="wnrpp"></label>
            歡迎訪問陽澄湖大閘蟹網站 在線留言 聯系我們
            全國服務熱線:

            您的位置:首頁_大閘蟹資訊_大閘蟹知識_吃蟹季節到了,為什么要吃陽澄湖大閘蟹,原因竟然是......

            大閘蟹知識

            吃蟹季節到了,為什么要吃陽澄湖大閘蟹,原因竟然是......

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-10 11:07

              多少年來,中國人一到吃蟹的季節,就會不約而同的去買陽澄湖的大閘蟹,哪怕價格再怎么貴,也不能阻擋大家吃蟹的熱情。

              在江蘇昆山,廣闊的平原上星羅棋布地分布著各式水域,連成了一片絕佳的養蟹天地。

             

            吃蟹季節到了,為什么要吃陽澄湖大閘蟹,原因竟然是......

             

              古時的太湖曾經吞吐過海水,滋養過無數生靈。后來隨著大陸塊的演變,古太湖由一個海灣化為一個湖泊,而這湖泊又被無數沙堤、溝渠、洼地分割,湖沼河蕩就此被自然隔開。

              人們在這自然的水域里建設城市,開鑿運河,疏通水利,借助水運優勢逐漸成為一個巨大的集聚地。

              湖海交際之處,就會有螃蟹出沒。大閘蟹原本是一種洄游蟹類,在淡水中長大的它們,到了繁衍季節就會回到入??谥挟a卵。古人捕蟹時就用網籠在其中攔截,一抓一個準。也許,大閘蟹的閘就源于此物吧。

              但也有人說,大閘蟹的意思應該這么解:大指個頭很大,閘指古漢語中的“水煮”之意。

              好的螃蟹只需要用白水煮起,即可感受蟹肉原本風味。

              古代的老饕更是有一番關于吃蟹的議論,大意是,蟹適合單獨吃,不適合和別的東西搭配,用鹽湯一煮就可以吃了。

              但陽澄湖大閘蟹既然也只是河蟹的一種,為何只有陽澄湖成了一種標志性的吃蟹標志?

              這就得從陽澄湖的水開始說起了。

              陽澄湖的螃蟹,也分地段。在昆山巴城處的螃蟹,被視為是最優質的蟹種,原因也很簡單,這個地方靠近太湖,太湖地勢由西往東遞減,淺水有利螃蟹生長,更好的光照讓螃蟹發育的個頭一個比一個大。

              而因為靠近河口,水流隨著潮汐起伏流動,大量的富氧活水讓湖底能生長出大量的水生植物與小型魚蝦,大閘蟹就以這些自然的餐食為養料,同時也隱蔽在到處都是的水草中。優質的生活環境,自然的養分攝取,讓每只大閘蟹都長得一身健康的青色,翻過來看肚殼也是漂亮的瓷白色,此之即為“清水蟹”。

              而時節決定了吃蟹也分雌雄,九月時雌蟹一肚子的蟹黃,此時就應該吃雌蟹了。十月時雄蟹多蟹膏,這時懂吃的人就轉吃公蟹,不論怎樣他們總能找到肚子有料的螃蟹。

              為了做這些老饕的生意,清朝時巴城的販蟹生意就已經紅紅火火,專門把大閘蟹賣到各地去,尤其是上海之類的地方。賣蟹人先確認螃蟹的品相是否鮮活,再之后依靠重量劃分等級,最后寫個毛字就運出陽澄湖,這就是如今賣蟹生意的雛形了。

              很快的,上海人就被這些個頭大滋味鮮的外來螃蟹征服了味蕾,一到吃蟹季節,街巷各處盡是大閘蟹的宣傳物,更有甚者把大閘蟹的毛字作為招徠客人的金字招牌。

              蒸螃蟹自然是主流的吃法,但個頭一般大小的做法就更為豐富:拿來與各類食物一并爆炒,或是泡進酒里做醉蟹;收集那些螃蟹的蟹膏蟹黃做蟹黃醬,拿來拌吃簡直是天下第一等美味。

              這肥美的螃蟹既讓上海人與更多的食客滿足了肚腹之欲,還使得昆山的百姓們腰包鼓了起來。這兩全其美的交易,你會不會也想來上一只大閘蟹呢?

            Copyright © 2020-2030 版權所有 網站地圖 大閘蟹
            亚洲AV片不卡无码久久wy193

            <meter id="wnrpp"><font id="wnrpp"><i id="wnrpp"></i></font></meter>

            <menu id="wnrpp"></menu>
              <cite id="wnrpp"><del id="wnrpp"><button id="wnrpp"></button></del></cite>

              <cite id="wnrpp"><p id="wnrpp"></p></cite>

              1. <meter id="wnrpp"><font id="wnrpp"></font></meter><dd id="wnrpp"></dd>
                  <cite id="wnrpp"></cite>

                    <meter id="wnrpp"><samp id="wnrpp"><object id="wnrpp"></object></samp></meter>
                      <label id="wnrpp"></label>