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            中秋佳節怎么能少了那膏肥鮮嫩的大閘蟹,如何選購蟹黃鮮香的呢?我

            來源:蟹島陽澄湖大閘蟹點擊: 發布時間:2020-09-10 11:05

              花好月圓的中秋佳節快到了!小吃貨們是不是特別想念那口大閘蟹的濃郁味道,那鮮美的蟹肉、濃香的蟹黃,簡直就是人間極品,是不是特別期待中秋佳節賞月品蟹的畫面。

              那想要品嘗美味的大閘蟹,選購也是非常重要的步驟,如何選購到新鮮膏滿的大閘蟹,我來為大家提供一下技巧干貨吧!

              選購膏肥的大閘蟹技巧:

              一、看蟹殼,殼背呈黑綠色,帶有亮光,多為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

              二、看肚臍,肚臍凸出來的,一般都是膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

              三、看蟹足,凡蟹足上絨毛叢生,則飽滿老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。

              四、看活力,將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速翻轉的螃蟹活力強,易保存。

              五、看雌雄,農歷八、九月挑雌蟹,九月之后選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟,滋味營養最佳。

              六、凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。

              小伙伴們知道如何選購大閘蟹了,那么大閘蟹怎樣烹飪呢?接下來我繼續為大家分享蒸大閘蟹的方法↓

              蒸大閘蟹法:

              一、洗凈你親自選購的肥美大閘蟹。

              二、將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈控干的紫蘇葉。

              三、在蒸鍋里將水燒至大滾,大閘蟹蒸十五到二十分鐘,就可以啦。

              大閘蟹的蘸料可以根據個人口味調制,個人特別喜歡鮮美的醬油加點陳醋,哇!超級好吃!

              作為大閘蟹的忠實狂熱粉,我對蟹肉的溺愛是無法自拔的,那鮮黃的蟹膏、白嫩多汁的蟹肉,沒有什么可以抵抗!

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